Cupcakes San Valentín – Cursos en Lora del Rio

La semana que viene ya tenemos aquí el día de los enamorados, San Valentín (14 febrero),  una excusa perfecta para regalarnos algo dulce.

Me parece que yo este año no zamparé nada dulces porque he empezado la operación “Mollas go home!” vamos, que me he puesto a dieta. Aunque esta semana seguro que pecaré pq voy a intentar hacer una tarta para el cumpleaños de mi chico (ya veremos el engendro, que yo no soy muy de tartas) y habrá que hacer la cata digo yo jeje… pero me puedo permitir pocos lujos :(

El otro día preparé unos cuantos diseños amorosos para cupcakes, estos diseños los haremos en el curso de Cupcakes decorados que se va a celebrar el día 12 de febrero en Lora del Rio, en LeBlue.

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cupcakes-leblueUn mini curso de 2h y media de duración donde te llevarás 4 cupcakes decorados (2 con buttercream y 2 con fondant) y un completo dossier.

No tienes que llevar nada mas que las ganas de pasar un rato entretenido en los Talleres de Le Blue Fiestas Únicas. Horario de 10:30 a 13:00h el miércoles día 12 de febrero de 2014.

Ese mismo día por la tarde en horario de 17:00 a 19:30 también hay taller de decoración de galletas con fondant. Así que no tienes excusa para no pasar un día dulce y llevarte a casa algo dulce que regalar.

Para info y reservas contactad con los chicos de leblue en hola@leblue.es en Lora del Río.

Prepararemos diseños tan lindos como estos que os pongo a continuación:

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Para que ese día os deis un capricho o se los regaléis a quien vosotros queráis. Además os los lleváis en unas cajitas preciosas.

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El diseño que os pongo a continuación está basado en el diseño de Bembolado Cupcakes, lo ví en Pinterest en uno de mis paseos reposteros y me enamoró la idea. Así que he hecho mi versión de esa pareja sobre un corazón, el diseño original lo podéis ver aquí.

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Siempre estoy con la misma cantinela, pero a ver si me animo mas a escribir por aquí que siempre hay una excusa que me pongo para no publicar y eso no puede ser… Aunque bueno la de hace unas semanas fue que estuve malita con bronquitis y tuve que hacer un paro forzoso de una semana con todo, pero bicho malo nunca muere :) Ya estoy de nuevo aquí para seguir compartiendo con vosotros.

Cupcakes navideños

Domingo… y unas dos semanas que se preveen intensas en plena “campaña navideña”, pero me niego a dejar el blog sin su entrada semanal y aunque no tenga tiempo para poner otras cositas que he ido haciendo, si os dejo con estos cupcakes decorados navideños.

Este finde y el que viene muchos comienzan a decorar las casas con cositas navideñas, así que vamos a “decorar” el blog de Planeta Cookie también.

Bienvenida Navidad!!!

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Y avanzaros también que podéis aprender a hacer estos cupcakes (navideños y con otros diseños) en los cursos que tengo programados tanto en Sevilla (14/12/13)  como el Lora del Rio (18/12/13). Toda la info en www.planetacookie/calendario-cursos

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Feliz comienzo de fiestas!! (yo las doy por inauguradas el primer día de diciembre jeje… no hay mas que ver las calles iluminadas y los escaparates). Y la llegada del frio… brrrr… :D

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Talleres de repostería creativa en LeBlue fiestas únicas (Lora del Rio)

Este próximo mes de diciembre Planeta Cookie emprende una nueva aventura… llevar los talleres de repostería creativa hasta Lora del Rio.

Me voy de excursión repostera, de la mano de los chicos de LeBlue fiestas únicas.

Carmen y Jesús son los creadores de este proyecto que convierte tus fiestas y celebraciones en algo totalmente hecho a vuestro gusto y con un diseño muy cuidado.

En su estudio en Lora del Río van a celebrar una serie de talleres y entre ellos habrá un hueco para la repostería creativa. Un tipo de repostería que cada día está mas presente en nuestras fiestas, aparte de que es un hobbie que engancha mucho.

Así que el Miércoles día 11 de diciembre habrá curso en horario de mañana o tarde de Galletas decoradas con fondant navideñas.

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Y el siguiente miércoles 18 de diciembre un taller de cupcakes decorados navideños

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Yo estaré encantada de compartir mis conocimientos con vosotros y haceros pasar un día estupendo, relajados y haciendo unos dulces que os van a venir de perlas para las fechas que vienen. No hay plan mas apetecible :)

Quién esté interesado que contacte con LeBlue por email en: hola@leblue.es o bien llame para pedir info al 955.495.192 . Ellos estarán encantados de informaros de todo y ayudaros con la gestión de la reserva de vuestra plaza.

Nos vemos en Lora del Río?? :)

 

Cupcakes Minion, animalitos y más…

Hoy estoy horneando cupcakes para la clase de mañana y acabo de recordar que no he puesto por aquí algunos de los últimos diseños de cupcakes en fondant que he hecho.

Unos animalitos, porque  nunca fallan en cuanto a graciosos, sencillos de realizar y lo alegres que son.

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No podían faltar entre mis diseños mis bichos favoritos… LOS MINIONS!! Hice distintos diseños para probar varias formas de realizarlos. ¿Cual os gusta más?

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Otro grupo que quiero enseñaros es uno con una temática algo más friki, con un Totoro y un Angry Bird. Me encantan!!
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Y por último un variado de modelos: Cupcake Bebé, uno playero y una japonesita.
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Aprovecho también este post para desearos buenas vacaciones y comentaros que estaré algo “fuera de servicio” durante las dos próximas semanas en que me voy a tomar las cosas con mas relax y aprovecharé para hacer alguna escapadita por ahí y conocer Andalucía. El correo lo antenderé, pero no haré entregas ni cursos durante esas dos semanas.
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Cursos de Cupcakes decorados en Sevilla

Por fin están aquí los cursos de Cupcakes !!

En ediciones limitadas este verano y para volver ya de forma periódica a partir del mes de Septiembre.

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En este curso vas a tener recetas tanto de bizcochos como de buttercreams para poder elaborarlos tu misma luego. Sabrás qué utensilios necesitas para realizar cupcakes y las distintas técnicas para decorarlos. Todo ello explicado e ilustrado en un dosier de 17 páginas a color y encuadernado que he preparado con todo el cuidado del mundo para vosotras.

Usaremos las dos técnicas para decorar los 6 cupcakes que te llevarás a tu casa en el curso: 3 con fondant y 3 con buttercream.

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Verás cómo puedes hacer diseños muy bonitos usando tu imaginación y un poco de pasta de azúcar (fondant); y descubrirás las posibilidades del uso de la manga pastelera para decorar con crema de mantequilla (buttercream) tus cupcakes. Podrás comprobar en directo cómo se hace una buttercream, cómo rellenar una manga pastelera y cómo se usan las distintas boquillas.

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Cupcakes de crema de limón

La excusa para hacer esta receta era hacer una Crema de Limón (o Lemon Curd que mola más, se nota que veo masterchef últimamente).

Hace unos meses probé unos pastelitos comiendo con mis padres en Santa Pola y había unos con crema de limón, y desde entonces que tengo el antojo. Así que a investigar recetas… y a poner la crema de limón si o si donde sea jejeje…

Los cupcakes son un buen lugar para usarla y como estoy en fase de prueba de recetas varias aquí tenéis una nueva: Cupcakes de Limón con Lemond Curd. Vamos con ella (os aseguro que están de muerte)

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Ingredientes para el bizcocho de limón:

  • 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente sin sal
  • 220 gr de azúcar blanco
  • 3 huevos medianos
  • 200 gr de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de esencia o extracto de limón
  • la ralladura de la piel de un limón

Ingredientes para la Crema de Limón (Lemon Curd):

  • 200 gr de azúcar
  • la ralladura de 2 limones
  • el zumo de 3 limones
  • 3 huevos medianos
  • 80 gr de mantequilla

Ingredientes para la Buttercream de Lemon Curd:

  • 200 gr de azúcar glass
  • 120 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas soperas de Lemon Curd (crema de limón)

Preparación del bizcocho de limón:

  1. Precalentar el horno a 180 grados y preparar la bandeja para cupcakes con las cápsulas de papel (de nuevo la marca “House of Marie” en un azul que quedaba precioso con el amarillo de la crema).
  2. Tamizar la harina con la levadura en un cuenco y reservar.
  3. Batir la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.
  4. Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.
  5. Echamos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se integre.
  6. Ponemos la leche, mezclada con la esencia de limón  y la piel rallada y volvemos a batir.
  7. Por último agregamos el resto de la harina y batimos a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Repartimos la mezcla en las cápsulas (rellenar 2/3 de su capacidad) y horneamos unos 20-25 min ( en mi horno a los 20 min. estaban listos, id pinchando con un palillo para ver si sale limpio y comprobar que están horneados, pero nunca abráis antes de los 17 min porque se os pueden hundir).
  9. Dejamos enfriar los cupcakes unos 5 min en la bandeja antes de sacarlos y luego los ponemos a enfriar en una rejilla.

Preparación de la Crema de Limón (Lemon Curd):

  1. Preparamos un recipiente al baño maría y en él introducimos la ralladura de limón, el azúcar, el zumo y la mantequilla a dados.
  2. A fuego medio y sin que el agua llegue a hervir dejamos que se funda la mantequilla, removiendo siempre para que el azúcar no se nos queme.
  3. Batimos los 3 huevos en un bol y se los incorporamos al cazo que tenemos al baño maría. Es importante que no esté a mucha temperatura la mezcla en estos momentos para que no se nos cuaje el huevo y remover constantemente.
  4. Ahora hay que remover la mezcla hasta que vaya espesando. Yo personalmente aquí lo saqué del baño maría y puse directamente el cazo en la cocina, a fuego lento sin dejar que hirviera la mezcla y removiendo constantemente (entorno a los 10-15 min habrá espesado un poco).
  5. Dejamos que se enfríe la crema. Veremos como espesa mucho mas cuando se enfría, con lo que no es necesario que tenga un aspecto de crema muy densa cuando esté en el cazo.
  6. Esta crema la usaremos para rellenar nuestros cupcakes y la utilizaremos también para mezclarla con la buttercream con la que los decoraremos.

Preparación de la Buttercream con Lemon Curd:

  1. Preparamos ahora la buttercream, aquí si es necesario que tengáis una batidora con varillas al menos, para que podáis batir a una velocidad alta  y conseguir la consistencia necesaria.
  2. En el bol de la batidora ponemos la mantequilla a temperatura ambiente (2 horas fuera de la nevera mínimo) y dos cucharadas generosas de crema de limón.
  3. Tamizamos el azúcar glas antes de incorporarlo al bol junto con la mantequilla (para evitar que se hagan grumos de azúcar).
  4. Batimos la mezcla a una velocidad alta (tapad el bol con un paño por si el azúcar glass forma una nube en vuestra cocina) durante unos 3-4 minutos hasta que veamos que la mezcla se aclara.
  5. Y tendremos una buttercream deliciosa con un toque de limón fabuloso…

Decoración y relleno:

Una vez frios los cupcakes con la ayuda del descorazonador de manzanas les hacemos un agujerito para poner en su interior una cucharadita de crema de limón a cada uno de ellos.

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Luego con la ayuda de una manga pastelera los decoramos con la buttercream de lemon curd y decoramos al gusto.

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Todo está buenísimo en esta receta, desde el bizcocho que sale tierno y esponjoso, el relleno con ese toque ácido y dulce a la vez de la crema de limón y esa buttercream que está para comerla a cucharadas.

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Espero que la disfrutéis mucho.