Video Tutorial galleta: Casa Targaryen

Por fin me he arrancado en esto de los tutoriales en video! Aprovechando una serie de fotos que le hice a una de las galletas de Juego de Tronos, la de la casa Targaryen, he montado un pequeño tutorial para que podáis haceros una idea de como se realiza esta galleta.

Tengo una cuenta en YouTube donde iré colgando este tipo de videos en un futuro. Podéis seguirme aquí: Planeta Cookie

La galleta del tutorial es una galleta realizada de una forma peculiar puesto que está hecha sin uso de cortador alguno que facilite la realización de algunos detalles.

A excepción del circulo del que se parte (que si está hecho con un cortador), todo lo demás está recortado con la esteca plana (la tipo cutter) y en una sola pieza. Es complicada porque no se puede fallar en su elaboración, o sale a la primera o no sale, pero luego es de las galletas mas “agradecidas” que hay con el resultado. Cuando la terminas te queda una sensación genial en el cuerpo (jeje.. sí, sé que tengo que hacérmelo mirar).

Esto es lo que se necesita para hacerla:

tutorialindice

La próxima ocasión haré otras galletas de una dificultad más asequible para todos los públicos, esta sólo se la recomiendo a la gente que tenga ya un dominio con el fondant y esté acostumbrada a diseñar sus galletas sin cortadores (como es el estilo habitual de Planeta Cookie).

Para aquellos que tengan dificultades en reproducir el video (aunque lo recomiendo porque suena la maravillosa versión en violín del openning de Game of Thrones) os dejo las diapositivas  de los distintos pasos a continuación:

Sigue leyendo

Dora: a la 3ª va la vencida!

Las galletas que más triunfan para regalar a los niños son Dora la Exploradora y Bob Esponja.

Cada vez que me dicen que necesitan unas galletitas para regalar en un cumpleaños, te sugieren una serie de personajes infantiles y  estos dos siempre están en la lista de galletas candidatas.  Así que como ambos personajes son los TOP en galletas infantiles hace poco para el cumpleaños de la ahijada de un amigo hice 15 bob esponja y 15 doras exploradoras.

Bob Esponja y Dora la Exploradora

Os aseguro que tras la experiencia llegué a soñar con ellos, ya veía Doras y Bob por todas partes jejeje…

Este fue mi tercer intento de hacer una Dora Exploradora en Planeta Cookie que se pareciera mucho al personaje y por fin lo logré!!!

Como tenía que hacer muchas galletas iguales decidí usar la plantilla para que así todas las cabecitas tuvieran el mismo tamaño y el conjunto visualmente diera mejor resultado. Para ello como siempre buscad una imagen en internet y con el photoshop u otro programa de edición de imágenes os la imprimis con el tamaño que tiene vuestra galleta. Mi Dora mide unos 5 cm, porque está sobre una galleta que mide unos 6/7 cm de diámetro.

Plantilla para conseguir pelo y cara iguales

Con la plantilla lo que vamos a recortar es sólamente el pelo y la cara. Calcamos el dibujo sobre papel de hornear, colocamos la plantilla sobre un trozo de fondant estirado  y con la ayuda de un palillo repasamos la silueta que queremos recortar con el cutter.

Pasamos un palillo sobre la plantilla para marcarlo sobre el fondant.

Una vez tienes marcada la silueta con el fondant con ayuda de una esteca que corte sacas la silueta. Le cortas el flequillo y marcas con otra esteca la melena. Te permite trabajar con un poco mas de agilidad porque puedes recortar unas 4/5 melenas de golpe y luego montarlas.

La otra parte que hay que recortar con plantilla es la carita. Ambas piezas luego las colocaremos sobre la galleta y encajarán como un puzzle.

Recortamos la cara y la encajamos las piezas como un puzzle.

Ahora tenemos que ponerle los ojitos y la nariz en la cara. Para ello tened cerca la imagen que tenéis como modelo y así tendremos siempre un punto de referencia.

Para los ojos hago un círculo de fondant blanco del tamaño adecuado (con un cortador clikstix de círculos que tengo) y le corto la parte de abajo dejando casi una semicircunferencia. Con fondant marrón y con la ayuda de una cañita de beber hago la pupila de la Dora (queda perfecta para ese tamaño). Un puntito negro con un rotulador comestible finaliza el trabajo con los ojos.

Para conseguir círculos te puedes ayudar de cañitas de plástico

Y para la boca y la nariz he descubierto tras muchos intentos fallidos que la única opción valida para mi es hacerla pintada con el rotulador negro comestible.

Intenté hacer la boca con fondant negro, pero no me convencía, marcarla con una esteca curva también fue otra de las versiones pero esa incluso peor. Su sonrisa tiene esa forma siempre y la forma mas sencilla y resultona de conseguirla es pintarla, creedme.Da un poco de miedo pintar y liarla parda por el miedo a estropear la galleta… pero hay que ser valientes y tener confianza en nuestras manos cirujanas/reposteras 😉

No sé si a alguien le servirá esto un poco como guía de como lograr una Dora, si es así ya me voy contenta después de escribiros tremendo rollo.

Contacta: hola@planetacookie.es

Usar plantillas en fondant

Generalmente recorto a mano alzada con estecas casi todas las formas con las que decoramos las galletas, ayudándome cuando es necesario de algún cortador con una forma específica y de varias estecas de modelar.

Para las últimas galletas que he hecho, debido a que tenía que hacer 10 galletas iguales de cada modelo, he tenido que recurrir a una técnica que te permite repetir el diseño y hacerlo casi idéntico. Sólo lo uso en los casos en que la forma a “dibujar” con fondant es muy compleja y sé que dificilmente me saldrían dos iguales.

La conocimos cotilleando por internet, como muchas otras cosas que hemos aprendido de forma autodidacta. El uso de una plantilla para “calcar” el dibujo sobre el fondant e ir recortando esas piezas.

Con la primera que las usé fue con la galleta del “Actor Secundario Bob”.

Actor secundario bob

La silueta de la cara de este personaje era bastante compleja con lo que opté por usar la plantilla, al final como ya la tenía a mano la usé también para hacer el pelo mocho que tiene este personaje de “Los Simpsons”.

Pero con la que voy a explicaros el paso a paso de como recortar con fondant con la ayuda de una plantilla es con la galleta que hice de la casa de los Lannister de Juego de Tronos.

Paso a paso

Vamos a ello….

Imagen a escala

1- Imprimir imagen a escala con la galleta: Lo primero es buscar en internet una imagen de lo que queréis copiar e imprimirla con las dimensiones correctas para que luego quepa en vuestra galleta. Yo por ejemplo usé el photoshop para dar las dimensiones de 5cm x 7cm que es el tamaño que tiene la galleta donde iba el león, pero podéis hacerlo con cualquier otro editor de imágenes. Si no la imprimís con el tamaño adecuado luego no os cabrá en la galleta.

2- Papel de hornear para calcar: Con el papel que tengáis para hornear recortáis un pequeño cuadrado y lo ponéis encima de la imagen que anteriormente habéis impreso. Con un rotulador repasais la figura y la calcais (como cuando éramos pequeños y calcábamos dibujos para luego colorearlos…me encantaba eso!). Entre el papel de hornear y el folio impreso podéis poner un poco de film transparente para que así sea mas higiénico, ya que este papel de hornear luego estará en contacto directo con el fondant.

3- Con la ayuda de un palillo repasamos la figura: Colocamos nuestro calco sobre un trozo de fondant que primero habremos alisado con el rodillo. Con la ayuda de un palillo repasamos la silueta con cuidado de que no se nos mueva el papel. Lo retiramos y observamos que se ha quedado marcada en el fondant. Se quedará una marca leve, pero que nos va a sevir de guia para darle forma a lo que buscamos.

4- Recortar con la esteca plana: Con la ayuda de la esteca plana, que es mi favorita y que me hace el papel de cutter, vamos recortando la silueta y quitando los trozos de fondant que nos sobren.

5- Ayúdate también de la esteca con forma de punzón para ir depurando la figura y quitar irregularidades del corte.

6- Levanta la figura con cuidado y trasládala a la galleta: Una vez recortada y depurados los fallos del recorte con la ayuda de las estecas plana y punzón, ayúdate de la esteca plana para levantarla un poco de la superficie y trasladarla a la galleta. Esta parte es delicada porque te puedes cargar en un plis la figura si no vas con cuidado. Es mas cuestión de maña que otra cosa y la práctica hace maestros.

7- Así logras figuras iguales entre si: Pues sí,de este modo conseguí que los leones se parecieran mucho entre si y poder hacer 10 galletas idénticas que seguro que sin el uso de la plantilla hubiera habido muchas mas diferencias entre ellas.

8- Decorar con rotuladores comestibles: Por último, espera al día siguiente (o al menos unas 12h) para que el fondant esté muy durito y te permita ultimar los detalles de la decoración sin problemas de última hora. Así puedes pintar los ojos y el lema de la casa (en este ejemplo) sin riesgos de quedarte clavada en el fondant a la hora de escribir (tal y como aconsejábamos en el anterior post de esta semana sobre como decorar con rotuladores comestibles).

La verdad es que os recomiendo que uséis esta técnica cuando os enfrenteis con algo complejo y que tenga que ser repetido muchas veces. Os ahorrará muchos quebraderos de cabeza.

Contacta: hola@planetacookie.es