La mantequilla de cacahuete siempre me recuerda a Estados Unidos, porque sale en muchas series y películas que se ambientan allí.

Siempre me he preguntado si estaría rica y el otro día en el supermercado cuando hacía la compra con mi chico la vi en una estantería. Él, que si ha cruzado el charco, la había probado en USA y como una servidora no, pues compramos un botecito para quitarme la curiosidad.

La verdad es que comerla untada en pan me atasca un poco, no me gustó mucho la experiencia, en cambio sola está mejor. Es que es demasiado denso ese bocado, supongo que es cuestión de gustos.

Así que el otro día cuando vi que Alma Obregón publicaba una receta para hacer galletas de mantequilla de cacahuete con M&M’s vi la luz para poder acabar con ese bote.

Os dejo aquí los ingredientes y pasos sacados de la receta de Alma Obregón por si queréis tenerla a mano.

Ingredientes:

• 115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 100g de azúcar moreno
• 50g de azúcar blanco
• 1 huevo L
• 180g de mantequilla de cacahuete
• 1 cucharadita de pasta de vainilla o extracto de vainilla
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato sódico
• 160g de harina
• Una bolsa de M&M’s (si tienen cacahuetes por dentro mejor)

1. Tamizar la harina y el bicarbonato. Reservar.
2. Batimos mantequilla y azúcares hasta que la mezcla esté integrada y cremosa. Incorporamos la mantequilla de cacahuete, a continuación el huevo y la vainilla.
3. Añadimos la harina y mezclamos sólo hasta que se haya mezclado, con cuidado de no sobrebatir. Añadimos los M&M’s y mezclamos con una espátula.
4. Hacemos bolas con ayuda de una cuchara y las ponemos sobre una bandeja de horno cubierta con papel de horno. Refrigeramos al menos 1 hora antes de meter al horno
5. Nota: Si queremos que tengan «M&M’s visibles», clavamos unos M&M’s en la superficie de la bola antes de refrigerarla.
6. En todo caso, no es necesario aplanar las bolas, se autoaplanan con el calor del horneado.
7. Horneamos a 180º entre 8 y 13 minutos (dependiendo del tamaño. Cuanto más grandes, más tiempo).
8. Dejamos enfriar sobre la bandeja 10 – 15 minutos y luego ya sobre una rejilla.

Yo las tuve durante unos 10 minutos en el horno porque hice unas buenas galletacas para que me cupieran dentro de cada bola unos cuantos M&M’s , opté por meterle una buena cantidad, ya que me apetecía que tuvieran chocolate.

Este es el aspecto que tienen las bolitas de masa antes de meterlas al frigorífico para que se enfríe la masa y prepararlas para el horneado.

Masa de galletas de mantequilla de cacahuete

Y este es el resultado de las galletas una vez horneadas. Definitivamente no me arrepiento de haber gastado la mantequilla de cacahuete en las galletas, estaban muy ricas y es cierto que para nada están duras, sino blanditas con mucho sabor a cacahuetes y M&M’s ÑAM!!

Galletas de cacahuete

Y el interior de las galletas es así….

Vamos, que me quité dos antojos con estas galletas, el de la mantequilla de cacahuete y el de comer M&M’s que hacía mil años que no los comía.
Ya me contaréis vuestras experiencias.